درجة الحرارة
تتراوح درجة حرارة الماء المناسبة كبداية لتحضير القهوة المفلترة بين 91 و96 درجة مئوية. اضبطها لإبراز الحلاوة والوضوح والتوازن.
91–96 درجة مئوية / الماءدليل التحضير
فن وعلم القهوة المختصة
أتقن تحضير
أتقن تحضير
قهوتك المثالية.
القهوة الرائعة ليست وليدة الصدفة. اكتشف أسرار الحرفة والدقة والتفاصيل الصغيرة التي تحول حبوب القهوة المميزة إلى كوب استثنائي.
مرر للأسفل لاكتشاف المزيد
يوميات القهوة / مجلة القهوة 01 / أساسيات القهوة
لماذا تصنع كل التفاصيل فرقًا؟
السر يكمن
السر يكمن
في التفاصيل.
تُزرع القهوة المختصة لتقدم مذاقًا استثنائيًا. وتساعد درجة حرارة الماء وحجم الطحن ونسبة القهوة إلى الماء على إبراز ما يميز كل نوع من الحبوب. تعرّف على الأساسيات، ثم اصنع طريقتك الخاصة.
النسبة
تحدد نسبة القهوة إلى الماء قوة المشروب وطبيعته. ابدأ بنسبة 1:15، ثم عدّلها حسب نوع الحبوب والمذاق الذي تفضله.
1:15 / نقطة البدايةوقت التحضير
يؤثر وقت ملامسة الماء للقهوة على عملية الاستخلاص. ويتحقق التوازن عندما يعمل حجم الطحن وطريقة الصب والوقت معًا.
الوقت / الاستخلاص02 / اكتشف طريقتك المفضلة
ثماني طرق
لاستكشاف عالم القهوة.
تمنح كل طريقة لتحضير القهوة مذاقًا وشخصية مختلفة لكوبك. اكتشف طرق التحضير، واختر المفضلة لديك، واستمتع بكل لحظة قهوة.
قهوة V60
مشرقة · زهرية · غنية بالتفاصيل
طريقة التحضير لعشاق التفاصيل؛ ترشيح نقي وتحكم كامل في كل خطوة.
الفرنش برس
قوي · غني · بقوام ممتلئ
تعتمد على نقع القهوة للحفاظ على زيوتها الطبيعية وتقديم كوب غني بقوام مميز.
الإسبريسو
مركز · غني · بطبقة كريمية
استخلاص القهوة باستخدام الضغط في أقل من 30 ثانية، وهو الأساس لمختلف مشروبات القهوة بالحليب.
إيروبرس
ناعمة · متعددة الاستخدامات · نقية
الخيار المفضل لمحبي السفر؛ تجمع بين النقع والضغط في أداة واحدة صغيرة وسهلة الاستخدام.
كيميكس
صافية · حلوة · خفيفة
تستخدم فلاتر سميكة تزيل معظم زيوت القهوة، لتمنحك كوبًا صافيًا ونقيًا بشكل استثنائي.
آلة القهوة بالتنقيط
متوازنة · ثابتة · سهلة
خيارك اليومي المثالي؛ نتائج متناسقة مع أقل مجهود عند استخدام الآلة بالطريقة الصحيحة.
كولد برو
ناعمة · حلوة · قليلة الحموضة
ماء بارد ووقت نقع طويل وقليل من الصبر؛ والنتيجة قهوة حلوة بطبيعتها وخالية من المرارة.
موكا بوت
غنية · قوية · بنكهة الشوكولاتة
أداة تحضير كلاسيكية توضع على الموقد، وتمنحك كوبًا غنيًا وقويًا يشبه الإسبريسو.
03 / دليل تحضير القهوة
طريقة التحضير بالتقطير / 001 حجم الطحن متوسط إلى ناعم
نسبة القهوة 1 : 15
حرارة الماء 93–96°م
وقت التحضير 3–4 دقائق
كمية القهوة 15 جم
كمية الماء 250 مل
سلسلة تحضير القهوة بالتقطير
V60، تحضير
01
02
03
04
05
06
V60، تحضير
ببساطة وإتقان.
تتطلب طريقة V60 الصبر والدقة. تساعد الخطوط الحلزونية والفتحة السفلية الكبيرة على التحكم في سرعة تدفق الماء ومستوى الاستخلاص، مما يجعلها خيارًا مفضلًا لإبراز النكهات المميزة للقهوة ذات المصدر الواحد.
خطوات التحضير6 خطوات بسيطة
سخّن الماء
ارفع درجة حرارة الماء المفلتر حتى الغليان، ثم اتركه قليلًا حتى يصل إلى 93–96 درجة مئوية.
اشطف الفلتر
ضع الفلتر الورقي داخل أداة V60 واشطفه بالماء الساخن، ثم تخلص من ماء الشطف.
اطحن القهوة وحدد الكمية
اطحن 15 جم من القهوة بدرجة طحن متوسطة إلى ناعمة، ثم سوِّ سطح القهوة داخل الفلتر.
ابدأ بمرحلة التزهير
اسكب 30–45 مل من الماء بالتساوي فوق القهوة، ثم انتظر من 30 إلى 45 ثانية.
اسكب الماء على مراحل
واصل الصب بحركات دائرية وبشكل هادئ ومتوازن حتى تصل إلى إجمالي 250 مل من الماء.
استمتع بقهوة مثالية
استهدف وقت استخلاص إجمالي يتراوح بين 3:00 و3:30 دقائق كبداية، ثم تذوق القهوة واضبط النتيجة حسب رغبتك.
✳ نصيحة احترافية
حرّك أداة V60 برفق بعد مرحلة التزهير للمساعدة في توزيع القهوة بشكل متساوٍ.
! حل المشكلات
إذا مر الماء بسرعة كبيرة، جرّب طحنًا أنعم. وإذا استغرق وقتًا طويلًا، جرّب طحنًا أخشن.
04 / قهوتك، بطريقتك الخاصة
اكتشف النسبة
المثالية لقـهوتك.
يبدأ الكوب المثالي بالتوازن الصحيح. اختر طريقة التحضير وكمية القهوة لتحصل على كمية الماء المناسبة لوصفتك.
✳ هذه النسب نقطة بداية مناسبة. عدّلها حسب ذوقك وطبيعة القهوة.
حاسبة نسب تحضير القهوةرقم 004
01اختر طريقة التحضير
02حدد كمية القهوة
وصفة قهوتك● نتيجة مباشرة
كمية الماء المقترحة
150 225 300 375 450 20 30 40 50 60 160 240 320 400 480 80 120 160 200 240 مل
القهوة 10 جم 15 جم 20 جم 25 جم 30 جم
النسبة 1 : 15 1 : 2 1 : 16 1 : 8
نقطة بداية متوازنة. تذوق قهوتك ثم اضبط النسبة تدريجيًا للوصول إلى المذاق الذي تفضله.
05 / دليل درجات الطحن
اكتشف درجة
الطحن المناسبة.
يؤثر حجم طحن القهوة على سرعة استخلاص النكهات. استخدم هذا الدليل كنقطة بداية للوصول إلى أفضل نتيجة في كوبك.
ناعم جدًا
القهوة التركية
ناعم
الإسبريسو · موكا بوت
متوسط إلى ناعم
V60 · إيروبرس
متوسط
التقطير · السيفون
متوسط إلى خشن
كيميكس · كليفر
خشن
الفرنش برس
خشن جدًا
كولد برو
القاعدة الذهبية
غيّر عاملًا واحدًا في كل مرة. حافظ على كمية القهوة والماء ثابتة أثناء تعديل درجة الطحن حتى تصل إلى النتيجة المثالية.